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Vini Vulcanici, il Vesuvio e le sue peculiarità di Fosca Tortorelli Il Parco Nazionale del Vesuvio, esteso per oltre 5000 ettari, è un territorio ricco di tante biodiversità, tra cui la vite trova spazio alle diverse quote altimetriche (dai 50 ai 400 m s.l.m.) esprimendo il suo carattere e la sua personalità uniche, grazie al […]

Alici: dal mare alla tavola di Fosca Tortorelli Alice o Acciuga? Due termini che sono sinonimi e fanno riferimento alla specie ittica della famiglia dell’Engraulis encrasicolus . Il termine alice deriva dal latino halex o allex “salsa di pesce”, ovvero una salsa simile al garum, fatta con interiora fermentate di pesce salato, originato a sua […]

Il Pomodorino di Corbara, un prezioso rubino di Fosca Tortorelli II pomodoro (Lycopersicon esculentum, della famiglia delle Solanaceae) è una pianta erbacea, la cui provenienza originaria è legata alla zona del centro-Sud America e alla parte meridionale del Nord America. Fu introdotta in Europa per mano dei conquistatori spagnoli, in primis da Herman Cortes, che […]

Il fascino vitivinicolo del Mungibeddu di Fosca Tortorelli Da qualche anno i vini provenienti dai territori d’origine vulcanica hanno assunto sempre più interesse, non solo da parte dei tanti appassionati, ma soprattutto da nomi importanti del mondo vitivinicolo. La vetta dell’Etna, con il suo affascinante cratere, è tra le mete che attira da qualche anno […]

Olivicoltura, dalla Puglia il 20% della produzione nazionale di Fosca Tortorelli L’olio extravergine di oliva è senza dubbio uno dei prodotti più comuni sulle nostre tavole, ma quanto lo conosciamo? Apparentemente familiare, in realtà c’è davvero tanto da capire e conoscere di questo nobile frutto trasformato in oro liquido, non solo dal punto di vista […]

“Senatore Cappelli” dal 1915 ad oggi di Fosca Tortorelli Si sente sempre più parlare di varietà di grano, spesso sono declamati con il nome di Grani antichi; ma se ci soffermiamo a riflettere è anche piuttosto improprio definirli in tal modo, visto che si tratta di varietà riprese negli anni cinquanta, derivanti da un loro […]